دی پتاسیم فسفات (Dipotassium phosphate) از جمله ترکیبات جامد سفیدرنگ فاقد مزه و بو است که به شکل پودر و گرانول یافت می‌شود. این محصول بدون آب بوده و کاملاً خشک است که با میزان pH مابین ۸ و ۹ ترکیبی باخاصیت بازی است. این ترکیب شیمیایی حلالیت به نسبت خوبی در آب دارد و به‌خوبی در آب حل می‌گردد؛ اما در مقابل انحلال‌پذیری کمی در اتانول و متانول دارد. از دیگر ویژگی‌های آن عملکرد بافری است که می‌تواند از خود نشان دهد.
دی پتاسیم فسفات دارای دو عنصر پتاسیم و فسفر است که این دو برای رشد گیاه بسیار ضروری و لازم هستند. بر همین اساس می‌توان گفت که یکی از کاربردهای مهم این محصول در صنعت کود و کشاورزی خواهد بود. طور یکه چون حلالیت به نسبت خوبی دارد می‌توان آن را پیش از کاشت محصولات زراعی نیز استفاده کرد. علاوه بر کشاورزی در صنایع شیمیایی، دارویی و غذایی نیز کاربرد فراوانی دارد. در صنایع غذایی به‌عنوان عطروطعم‌دهنده و همچنین به‌عنوان جایگزین نمک طعام (سدیم کلرید) از آن استفاده می‌شود در تولید مواد شیمیایی و افزودنی‌های شیمیایی نیز نقش به سزایی دارد.
کاربرد دی پتاسیم فسفات
دی پتاسیم فسفات از جمله محصولات شیمیایی پرکاربرد در جهان امروزی است. این محصول شیمیایی در گریدهای مختلف خوراکی، صنعتی و آزمایشگاهی کاربردهای بسیار فراوانی دارد. این محصول در صنایعی همچون کود و کشاورزی، مواد اولیه غذایی، مواد اولیه دارویی و بهداشتی نقش مهمی را ایفا می‌کند که به اختصار به آنها می‌پردازیم.
دی پتاسیم فسفات در صنعت کود و کشاورزی
از بزرگترین کاربردهای دی پتاسیم فسفات در صنعت کود و کشاورزی می باشد. این محصول شیمیایی غنی از دو عنصر حیاتی فسفر و پتاسیم است. به همین علت از آن همانند سولفات آهن، سولفات مس و سولفات روی به عنوان کودهای شیمیایی بهره می برند. همچنین از آنجایی که این ترکیب شیمیایی حلالیت بسیار خوبی در آب دارد و نیز دارای خاصیت بازی است، مانند هیدروکسید پتاسیم می‌تواند به تنظیم pH خاک برای رشد و نمو گیاهان کمک‌کننده باشد. این ترکیب شیمیایی غیرسمی و بی‌خطر را می توان در تمامی سیستم‌های آبیاری و سمپاشی استفاده کرد. از این کود در کشت غلات و سیب‌زمینی بیشتر بهره می‌برند. برای مطالعه بیشتر و تخصصی‌تر در خصوص کاربرد آن در صنعت کود و کشاورزی می‌توانید به مطلب دی پتاسیم فسفات در کشاورزی مراجعه کنید.
دی پتاسیم فسفات در صنعت مواد اولیه غذایی
دی پتاسیم فسفات را در گرید خوراکی به‌عنوان یک افزودنی غذایی حاوی پتاسیم و فسفر باخاصیت بازی کاربرد دارد؛ طور یکه در محصولات غذایی نظیر لبنیات بکار می‌رود. باخاصیت بازی که دارد می‌تواند خاصیت اسیدی موجود در این چنین محصولات را بکاهد و سلامت محصولات غذایی را بهبود بخشد. بعلاوه در کنار این موضوع سبب بهبود بافت مواد غذایی، افزایش مدت‌زمان نگهداری و تثبیت خواص آنها می‌گردد. همچنین برای ممانعت از انعقاد به‌عنوان تثبیت‌کننده در کرم‌های غیر لبنی بکار می‌رود.
دی پتاسیم فسفات در صنعت دارویی
دی پتاسیم فسفات در صنعت دارویی به‌عنوان یک ترکیب ادرارآور و ملین کاربرد دارد. بعلاوه، معمولاً در آزمایشگاه‌های شیمی برای تولید محلول‌های بافر و آگار لوبیاروغنی تریپتیکاز که در ساخت صفحات آگار برای کشت باکتری‌ها استفاده می‌شود، به کار می‌رود.
نکات ایمنی در مورد دی پتاسیم فسفات
دی پتاسیم فسفات از جمله مواد غیرسمی و بی‌خطر برای انسان است که به همین علت از آن در صنایع غذایی بهره می‌برند. مصرف بیش از حد آن می‌تواند مشکلاتی را نظیر سردرد و گیجی ایجاد کند. همچنین برخی مشکلات گوارشی مانند یبوست، حالت تهوع و استفراغ و اسهال را می‌تواند سبب شود. هر چند که این ترکیب شیمیایی به‌عنوان یک مکمل بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود اما مصرف طولانی‌مدت آن عوارضی به همراه دارد. این مصرف طولانی‌مدت سبب عدم تعادل فسفات در بدن شده و منجر به عوارضی از جمله سردرد، یبوست، سفت‌شدن شریانی، گیجی، هیپرفسفاتمی، حالت تهوع، سرگیجه، استفراغ و اسهال خواهد شد.
محل نگهداری دی پتاسیم فسفات بهتر است مکانی با سیستم تهویه هوایی مناسب باشد تا از استنشاق گردوغبار آن جلوگیری شود. بعلاوه مکان نگهداری باید سرد و خشک باشد و موادی که می‌توانند با این ترکیب ناسازگار باشند در محیط نباشند. همچنین می‌بایست از تماس مستقیم آن با پوست جلوگیری شود و به همین منظور به‌کارگیری از وسایل مراقبت شخصی لازم و ضروری است. هرچند که این ترکیب قابل‌اشتعال نیست؛ اما در صورت مجاورت با گرما و حرارت زیاد گازهای سمی می‌تواند از خود آزاد کند که استنشاق آنها خطرناک و آسیب‌زا خواهد بود.
خرید و فروش دی پتاسیم فسفات
فروش دی پتاسیم فسفات در کیسه‌های 25 کیلوگرمی و با درصد خلوص بالا صورت می‌پذیرد. شرکت بازرگانی کیمیا تجارت تات آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش مشتریان برای این محصول، سایر محصولات مورد نیاز را نیز با بهترین قیمت و کیفیت تأمین کند و در اسرع وقت به وسیله سیستم حمل و نقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید. برای اطلاع از قیمت و خرید این محصول با کارشناسان فروش ما تماس حاصل نمایید.
سوالات متداول دی پتاسیم فسفات
۱- دی پتاسیم فسفات چگونه به دست می‌آید؟
فسفات دی پتاسیم را می‌توان به‌وسیلهٔ خنثی‌کردن اسید فسفریک با هیدروکسید پتاسیم یا نمک‌های پتاسیم (مثلاً کربنات پتاسیم یا کلرید پتاسیم) به دست آورد. همچنین از طریق همجوشی شیمیایی پتاسیم و فسفات ایجاد شده و نمکی را به وجود می‌آورد که در دمای اتاق پایدار است و به‌راحتی در آب حل می‌شود.
۲- موارد کاربرد دی پتاسیم فسفات چیست؟
دی پتاسیم فسفات به طور عمده در صنعت داروسازی و صنعت تخمیر، میکروارگانیسم‌ها، محیط کشت قارچ و محلول بافر استفاده شده و نیز به‌عنوان یک بازدارنده فرسایندگی برای کودهای مایع و ضد یخ استفاده کاربرد دارد. همچنین این ترکیب به‌عنوان یک افزودنی غذایی، در خامه‌های لبنی، پودرهای نوشیدنی، مکمل‌های معدنی و مواد خمیرکننده استفاده می‌شود.
۳- چرا دی پتاسیم فسفات در خامه قهوه وجود دارد؟
دی پتاسیم فسفات یک بافر بسیار عالی برای کرم‌های قهوه بر پایه کازئین است. استفاده از این ترکیب شیمیایی لایه پروتئین را در اطراف قطرات چربی تثبیت می‌کند؛ بنابراین از هم‌افزایی و لخته‌شدن پروتئین در صورت افزودن به قهوه یا چای داغ و اسیدی جلوگیری می‌کند.
۴- آیا دی پتاسیم فسفات پروتئین برای ورزشکاران مفید است؟
در مکمل‌های ورزشی، از این ترکیب برای فوایدی که بر سلامتی ورزشکاران دارد، استفاده می‌شود. این ماده به‌عنوان یک مکمل مغذی و همچنین به‌عنوان تثبیت‌کننده پروتئین در نوشیدنی‌ها و مخلوط‌های پودری مکمل به کار برده می‌شود.
۵- آیا دی پتاسیم فسفات یک عامل ضد اسید است؟
این ترکیب را می‌توان در بسیاری از محصولات لبنی، به‌ویژه در پنیر، به‌عنوان راهی برای کاهش محتوای اسیدی آنها استفاده کرد. همچنین سطح سدیم را نیز کاهش می‌دهد و در محصولات لبنی کم‌سدیم رایج است.