دکستروز خشک (Dextrose Anhydrous) نوعی شکر ساده است که از ذرت تهیه می گردد. این ترکیب در حقیقت شکل متفاوتی از گلوکز می باشد. در غذاها و در واقع صنعت مواد غذایی اغلب از این محصول به عنوان شیرین کننده مصنوعی بهره می برند. چرا که دکستروز 20 درصد شیرینی کمتری را نسبت به ساکارز ایجاد می کند. همچنین پزشکان از این قند ساده برای افزایش قند خون افراد استفاده می کنند. به این صورت که آن را با موادی دیگر ترکیب می کنند و در نهایت ترکیب حاصل را تزریق خواهند کرد. دکستروز 5 درصد در آب به شکل وریدی (.I.V) تزریق می شود تا مایعات از دست رفته از بدن فرد جایگزین گردد و کربوهیدرات بدن تامین شود.

از نظر ظاهری دکستروز خشک به شکل پودری بلوری شکل و بی بو با طعمی شیرین ملاحظه می شود. در بازار مواد شیمیایی علاوه بر نوع خشک، دکستروز مونو هیدرات نیز وجود دارد. تفاوت اصلی میان این دو نوع در وجود یک مولکول آب متبلور در نوع مونو هیدرات است. می توانید برای خرید هر کدام با شرکت کیمیا تجارت تات در تماس باشید

کاربرد دکستروز خشک

کاربرد دکستروز خشک در بسیاری از صنایع از جمله مواد اولیه غذایی شناخته شده است. این ترکیب می تواند سبب افزایش ثبات و پایداری سیستمهای کلوئیدی و اثر غلظت دهندگی مواد غذایی استفاده شود. همچنین از آن به عنوان یک بهبود دهنده پخت در پودرهای نانوایی نیز بهره می برند. بعلاوه این ترکیب این توانایی را دارد که تحت عنوان پرکننده و مانع از واکنشهای شیمیایی ما بین بی کربنات و اسید قبل از ساخت خمیر شود. این پودر شیرین در انواع سس نیز برای حفظ امولسیون روغن و سرکه و ممانعت از دو فازی شدن سیستم بکار می رود. همچنین در بیسکویتها برای بهبود بافت و تردی و بعلاوه کنترل pH کاربرد دارد.

دکستروز خشک در صنایع پخت پیش از قالب گیری و برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قالب و نیز در تولید انواع سوپ به عنوان غلظت دهنده بکار می رود. همچنین از آن در صنایع کنسروسازی، گوشت و غذاهای منجمد، تهیه کاکائو، بستنی، آدامس، قهوه، شیر کندانسه استفاده می کنند. در برخی موارد آن را به عنوان مکمل غذایی برای افزایش وزن و حجم عضلانی مصرف می کنند.

نکات ایمنی در مورد دکستروز خشک

لازم است که نکات ایمنی را در مورد دکستروز خشک بدانیم تا در استفاده از آن دقت کنیم. مصرف زیاد آن می تواند بر روی سلامتی فرد مصرف کننده تاثیرات منفی گذارد. چرا که احتمال ابتلا به دیابت، افزایش وزن، تضعیف سیستم ایمنی و بیماریهای عصبی را افزایش می دهد. پس بنابراین نحوه و میزان مصرف آن بسیار حائز اهمیت خواهد بود.

خرید و فروش دکستروز خشک

شرکت بازرگانی کیمیا تجارت تات از وارد کننده های این ترکیب در سطح کشور می باشد. شما می توانید برای خرید دکستروز خشک و یا استعلام قیمت آن با کارشناسان واحد فروش شرکت کیمیا تجارت تات تماس حاصل نمائید. شرکت کیمیا تجارت تات این محصول تولید چین را در کیسه های 25 کیلوگرمی و با خلوص 98 درصد به فروش می رساند. شما می توانید برای خرید انواع مواد شیمیایی با ما در ارتباط مستقیم باشید.

سوالات متداول دکستروز خشک

1- عوارض استفاده از دکستروز خشک چیست؟

این ترکیب برای افراد مبتلا به دیابت ممنوع نیست، اما کاملاً هم بی خطر محسوب نمی شود. از آنجایی که این ترکیب به سرعت قند خون را بالا می برد ممکن است ناراحتی های قلبی را به همراه داشته باشد.

2- آیا مصرف دکستروز خشک بهتر از شکر است؟

هیچ تفاوتی بین گلوکز، دکستروز خشک و سوربیتول وجود ندارد. این ترکیبات صرفا اصطلاحات متفاوتی برای یک مونوساکارید هستند و همه این کربوهیدراتها، ترکیبات شیمیایی یکسانی دارند.

3- آیا می توان نوشیدنی های حاوی دکستروز خشک را نوشید؟

بهتر است از مصرف دکستروز خشک اجتناب کنید. اگر مبتلا به دیابت هستید قرص دکستروز خشک را فقط باید زمانی استفاده کنید که قند خون پایینی دارید.

4- آیا مصرف دکستروز خشک در افزایش فشار خون نقش دارد؟

تحقیقات نشان داده است که مصرف این ترکیب می تواند منجر به افزایش فشار خون شود. همچنین مصرف آن این توانایی را دارد در عملکرد اندوتلیال، اختلال ایجاد می کند.

5- کدام نوع از بیماران منع مصرف دکستروز خشک دارند؟

استفاده از این ترکیب در افرادی که در داخل جمجمه یا نخاع خود دچار خونریزی هستند، افراد مبتلا به دهیدراسیون (کم آبی)، آنوریک و در افرادی که مشکلات کبدی دارند، منع مصرف دارد.