روغن نارگیل روغنی اشباع است که از نارگیل خام و یا نارگیل خشک بدست می آید. این ترکیب به حالت جامد است و اگر دمای محیط از دمای اتاق فراتر رود می تواند به حالت نرم تر و ژله مانند درآید. از دلایل مصرف و محبوبیت این روغن، تاثیرات و فواید آن بر روی سلامت و طراوت پوست و مو است. همچنین از آنجایی که این روغن دارای چربی مضر نمی باشد، از آن می توان در پخت و پز نیز بهره برد.
این روغن اشباع، دارای مواد مغذی زیادی است که می تواند به بهبود سلامتی و ایجاد یک رژیم غذایی مناسب کمک کند. این محصول سرشار از اسیدهای چربی است که بدن به آن نیاز دارد و می تواند به بهبود عملکرد شناختی، متابولیسم و سلامت مو و پوست کمک کند. این ماده دارای اسید های چرب با زنجیره متوسط است و کلسترول موجود در آن از نوع کلسترول مفید می باشد.
تولید روغن نارگیل
تولید روغن نارگیل تازه از هسته تازه رسیده به روش مکانیکی یا طبیعی با یا بدون اعمال حرارت صورت می پذیرد. این روغن نیز از استخراج هسته نارگیل با استفاده از آسیاب مرطوب یا آسیاب خشک به دست می آید. بطوریکه در آسیاب مرطوب، هسته نارگیل با استفاده از یک آسیاب کلوئیدی تجزیه می شود و قبل از فشار از طریق خروجی، با مقدار کمی آب مخلوط می شود.
بکارگیری از آسیاب خشک یک روش مرسوم است که در صنعت استخراج این روغن استفاده می شود. کوپرا یا همان مغز نارگیل را به صورت پودر ریز خرد و تا دمای 104 تا 160 درجه سانتیگراد گرم می کنند. پس از گرم شدن، روغن با استفاده از یک اکسپلورر یا یک پرس هیدرولیک استخراج می شود. دمای روغن باید در طول استخراج روغن در 93 تا 102 درجه سانتیگراد نگه داشته شود تا بازدهی بالا و روغنی با رنگ روشن بدست آید. پس از استخراج، روغن غربال و فیلتر می شود تا روغن نارگیلی شفاف به دست آید.
کاربرد روغن نارگیل
یکی از کاربرد های روغن نارگیل برای مصارف صنعتی به عنوان ماده اولیه برای تولید صابون و به عنوان واسطه در صنایع رنگ و لاک است. همچنین در ساخت متیل استرها، اسید های چرب و الکل های چرب که مواد اولیه مواد شوینده، سورفکتانت ها، امولسیفایرها و آفت کش ها هستند، نیز استفاده می شود. برای تولید محصولات خوراکی، روغن خام با محلول سود سوزآور تصفیه شده، خشک شده و با خاک فولر سفید می شود. امروزه بیشتر از این روغن برای سلامت پوست و مو و بهبود سلامتی استفاده می شود. در ادامه به بررسی چند مورد از فواید این ترکیب خواهیم پرداخت.
روغن نارگیل با آبرسانی به پوست و محافظت از آن سبب بهبود چین و چروک های صورت می شود. مصرف این محصول سبب حفظ رطوبت پوست می شود و حتی می تواند بازدارنده ای برای رشد عوامل بیگانه باشد. همچنین این روغن می تواند التهاب را کاهش دهد. پس بنابراین برای آکنه و درمان آن مفید فایده خواهد بود. بعلاوه با توجه به خاصیت و اثرات آنتی اکسیدانی خود که در بهبودی زخم ها با تحریک کلاژن سازی موثر می باشد. همچنین از دیگر مصارف آن ساخت بالم لب خانگی با روغن نارگیل است که در مطلبی اختصاصی به روش ساخت آن پرداخته ایم.
روغن نارگیل دارای پروتئین های متنوع و مفیدی نیز برای مو می باشد. در نتیجه می تواند برای موهای آسیب دیده نیز استفاده شود. از آنجایی که این روغن دارای لوریک اسید است، این قابلیت را دارد که به سهولت در ساقه مو نفوذ کند و مو را از آسیب حفاظت نماید. پس توصیه می شود که افرادی که موهای آسیب پذیری دارند و یا سر آنها تعریق زیادی دارد، از این محصول استفاده کنند. آنتی اکسیدان ها به حذف رادیکال های آزاد می پردازند و از آنجایی که آن حاوی برخی آنتی اکسیدان ها است، می تواند از پیری زود هنگام جلوگیری به عمل آورد.
روغن نارگیل در آشپزی
بکارگیری و مصرف روغن نارگیل در آشپزی می تواند به بهبود سلامت سیستم گوارشی ما کمک کند. در نتیجه این قابلیت را دارد تا از مشکلات هضم غذا پیشگیری کند. همانطور که در ابتدا اشاره شد، این محصول حاوی چربی های مفید است و در نتیجه در سلامت قلب عروق ما نیز تاثیر گذار خواهد بود.
تفاوت روغن نارگیل و روغن معمولی در چیست؟
تفاوت روغن نارگیل و روغن های معمولی در آن است که روغن معمولی هیدروژنه و حاوی چربی ترانس می باشد. در حالی که روغن نارگیل غنی از اسید های چرب با زنجیره متوسط است که دارای کلسترول مفید و اسید چرب ترانس کم می باشد. با این حال هر دوی آن ها از لحاظ محتوای انرژی با یکدیگر یکسان هستند.
نکات ایمنی در مورد روغن نارگیل
تحقیقات متعددی نکات ایمنی در مورد این روغن و حتی فواید احتمالی آن صورت گرفته است. این مطالعات اما بسیار در حجم نمونه کم و با بیان نتایج غیر قطعی و مبتنی بر حیوان یا آزمایشگاه هستند. برخی از مطالعات انسانی چندین مزیت را تایید کرده اند، اما مطالعات دیگر نتایج متناقضی را نشان می دهد. بر این اساس تحقیقات بیشتری برای تایید اثرات استفاده روزانه از این محصول مورد نیاز می باشد.
خرید و فروش روغن نارگیل
فروش روغن نارگیل ساخت اندونزی در بشکه های 190 کیلوگرمی صورت می گیرد. شرکت بازرگانی کیمیا تجارت تات همواره محصولات حوزه مواد شیمیایی را با کیفیت مرغوب عرضه می کند. برای استعلام قیمت و خرید این محصول وارداتی با کارشناسان فروش شرکت کیمیا تجارت تات تماس بگیرید.
سوالات متداول روغن نارگیل
1- آیا خواص روغن نارگیل از روغن زیتون بهتر است؟
به صورت کلی روغن زیتون یک روغن سالم تر محسوب می شود. مطابق بررسی ها روغن نارگیل در حدود 80 تا 90 درصد چربی اشباع دارد که این میزان 6 برابر چربی موجود در روغن زیتون است.
2- آیا استفاده از روغن نارگیل برای سلامت پوست و مو مفید است؟
استفاده از آن برای ماسک مو و درمان ترک در مو به شدت مفید است. استفاده از این روغن می تواند باعث جلوگیری از خشکی و پوسته پوسته شدن سر شود و همچنین باعث از بین بردن شوره سر می شود.
3- روغن نارگیل را باید چند دقیقه روی سرم نگهدارم؟
برای استفاده باید آن را به آرامی روی سر خود بمالید. سپس برای 15 تا 30 دقیقه روغن را روی سر خود نگهدارید و سپس با استفاده از شامپو، سر خود را کاملا شست و شو دهید. ممکن است برای پاک شدن کامل روغن نیاز باشد دوبار سر خود را با شامپو بشویید.
4- آیا روغن نارگیل باعث سفید شدن دندانها می شود؟
خیر. استفاده از این روغن باعث سفید شدن دندانها نمی شود و تاکنون هیچ سند علمی ای بابت این موضوع ارائه نشده است. به صورت کلی آسیبی به دندانهای شما وارد نمی کند و مصرف این ماده برای سلامت دندانها مضر نیست.
5- مزایای استفاده از این روغن برای دهان و دندان چیست؟
تحقیقات کنونی نشان می دهد که استفاده از این روغن می تواند باعث کاهش تجمع پلاک روی دندان و کاهش التهاب لثه شود. استفاده از این ماده برای بیماریهای مرتبط با لثه بسیار مفید است.