سوربیتول

سوربیتول (Sorbitol) با نام دیگر گلوسیتول، نوعی کربوهیدارت است که مقدار کالری آن در حدود یک سوم شکر می باشد. با این حال این توانایی را دارد که تا تقریباً 60 درصد شیرین سازی بیشتری را ایجاد سازد. علاوه بر نام گلوسیتول (Glucitol) ، این ترکیب را با نام هایی چون سوربیلاکس (Sorbilax)، الکل قند و یا پلی ال نیز می شناسند. این محصول منحصر به فرد در دو فرم پودری سوربیتول و سوربیتول مایع در بازار موجود و به فروش می رسد. سوربیتول در میوه هایی همچون آلو سیاه، سیب، هلو و گلابی و نیز انواع توت ها به وفور وجود دارد.

در ساختار مولکولی و شیمیایی سوربیتول، گروه کربونیلی را نمی توان یافت اما در مقابل چندین گروه هیدروکسیلی در آن قابل ملاحظه است. بنابر حضور این گروه های هیدروکسیلی می توان گفت که این ترکیب در خانواده پلی ال ها جای دارد. الکل های دیگری که در این خانواده قرار دارند عبارتند از؛ پروپیلن گلیکول، گلیسیرین و بسیاری دیگر. علاوه بر ویژگی هایی که در بالا برشمردیم، این ترکیب قابلیت انحلال پذیری زیادی در آب دارد و همچنین به مقدار اندک نیز در اتانول حل می گردد.

این ماده پرکاربرد را در صنایع  غذایی به عنوان شیرین کننده، نگهدارنده رطوبت، بهبود دهنده، بافت ساز، نگهدارنده، عامل کلوخه نشدن بکار می رود. همچنین با توجه به اینکه این محصول تا 60 درصد شیرینی بیشتری نسبت به شکر تولید می کند از آن می توان به عنوان یک جایگزین برای شکر در غذاهایی از جمله غذاهای کم کالری و بدون قند و همچنین محصولات دارویی و بهداشت دهان و دندان مانند خمیر دندان و آدامس استفاده کرد. از دیگر کاربردهای اصلی این ترکیب در تهیه و تولید اسید اسکوربیک یا ویتامین سی و فعال کننده های سطوح است.

ویژگی های شیمیایی، مشخصات فنی و ویژگی های ظاهری سوربیتول

نام محصول	سوربیتول
نام لاتین	Sorbitol
نام های دیگر	گلوسیتول
حالت فیزیکی	جامد
شکل فیزیکی	پودر کریستالی
رنگ	سفید رنگ
E number	E420
CAS number	50-70-4
شناسه کم اسپایدر	5576
شناسه پاپ کم	5780
فرمول شیمیایی	C6H14O6
جرم مولکولی	182.17  g/mol
چگالی (دانسیته)	1.49 g/cm3
نقطه ذوب	94-96 °C
نقطه اشتعال	212  درجه فارنهایت
دمای خود احتراقی	420 °C

تاریخچه سوربیتول

تاریخچه سوربیتول به کشف آن برای اولین بار در سال 1872 توسط یک دانشمند فرانسوی از توت های خاکستر کوهی باز می گردد. این ترکیب شیمیایی تقریباً بیش از نیم قرن است که به طور ایمن در غذاهای فرآوری استفاده می شود. همچنین در محصولات دیگر مانند داروسازی و آرایشی استفاده می شود. پس از آن این ترکیب را به طور طبیعی در طیف گسترده ای از میوه ها و انواع توت ها یافتند و از خواص آن بهره مند شدند.

تولید سوربیتول

تولید سوربیتول از انجام فرایند کاهش و احیای گلوکز و نیز جایگزینی گروه هیدروکسیل به جای گروه آلدهید صورت می گیرد. در این مجموعه فرایندها از NADH می توان به عنوان کاتالیزور استفاده کرد. البته که روشهای دیگری نیز برای تولید سوربیتول وجود دارد که در ادامه به یکی دیگر از این روشها می پردازیم.

برای تولید سوربیتول می توان محلول دارای 50 درصد دکستروز را به کمک آب تقطیر شده گرم تهیه کرد. سپس قسمتی از پودر نیکل که از قبل آسیاب شده است را اضافه می کنند. علاوه بر پودر نیکل، چهار قسمت نیز ازخاک رس را به محلول مذکور اضافه می کنیم. این ترکیب حاصل را توسط مخلوط کن، مخلوط می کنند و حال مایع حاصل را به داخل راکتور پیوسته و تحت فشاری معادل 100 الی 125 اتمسفر منتقل می کنند. پس از انجام این مرحله، گاز هیدروژن را با فشاری تقریباً 175 اتمسفری به راکتور وارد می سازند. از جمله نکات مهم این روش، دمای واکنش است که میان 120 الی 210 درجه سانتیگراد متغیر می باشد. همچنین نکته دیگر مدت زمان انجام واکنش است که در حدود یک الی دو دقیقه می باشد.

در نهایت محصول نهایی راکتور را به مرحله دیگر که مرحله شستشو می باشد، منتقل می کنند. مجدد برای ایجاد فشردگی و افزایش تراکم، گاز هیدروژن را می افزایند. مایعی با غلظت کم و شل از راکتور خارج می شود که آن را فیلتر می کنند. این محصول فیلتر شده از بین رزین های یونی عبور می کند تا آنیون ها و کاتیون های فلزی به ترتیب جذب شوند. این محلول نیز مجدداً به وسیله کربن فعال فیلتر می گردد. در نتیجه این محلول رقیق در دمای 95 درجه سانتیگراد و توسط یک تبخیر کننده غلیظ می شود . سوربیتول 70 درصد را تولید می کند.

خرید سوربیتول

سوربیتول یکی از مواد شیمیایی بسیار محبوب میان کاربران و خریداران در صنایع مختلف است که قیمت آن، از جمله دغدغه های اصلی برای کاربران به شمار می رود. قیمت خرید سوربیتول در بازار شیمی ثابت باقی نمی ماند و روز به روز با توجه به عوامل تغییر دهنده مانند نوسانات بازار، تورم، شرکت تولید کننده و … تغییر می کند.

شرکت کیمیا تجارت تات همواره آماده خدمت رسانی به خریداران گرامی است و برای استعلام قیمت روز خرید سوربیتول، می توانید پیش از انجام فرآیند خرید؛ از طریق تماس با شماره های 02166438647، 02166438406 و 02166567158 ، با کارشناسان فروش کیمیا تجارت در ارتباط باشید. همچنین می توانید پس از دریافت مشاوره های خرید، سفارش خود را در کمترین زمان ممکن و به روش آنلاین، ثبت کنید تا این محصول در اسرع وقت، به دست شما برسد.

قیمت سوربیتول

شرکت بازرگانی کیمیا تجارت تات یکی از عاملین فروش سوربیتول تولید چین می باشد. این محصول در بشکه های 215 کیلوگرمی و با خلوص 50 درصد به متقاضیان عرضه می شود. شرکت کیمیا تجارت تات علاوه بر سوربیتول پودری می تواند سوربیتول مایع را نیز برای مشتریان خود تامین کند. برای استعلام قیمت سوربیتول می توانید با کارشناسان فروش شرکت کیمیا تجارت تات در تماس باشید و محصول خود را با کیفیت عالی خریداری و استفاده کنید.

انواع سوربیتول

انواع سوربیتول عبارتند از دو نوع  پودری و مایع که فرم مایع آن امروزه در بازار متقاضی و خریدار بیشتری دارد. در ادامه به توضیح مختصری از این دو نوع می پردازیم.

سوربیتول پودری

سوربیتول پودری که یکی از انواع سوربیتول است یک پودر سفید رنگ و کریستالی می باشد. این پودر طعم شیرین دارد و بر این اساس می تواند جایگزینی مناسب برای ساکارز باشد. میزان شیرینی آن نیز در حدود 50 تا 60 درجه است که در مقایسه با شیرینی ساکارز کمتر می باشد. از این نوع به عنوان ملین نیز استفاده می کنند.

سوربیتول مایع

نوع دیگر سوربیتول مایع است که ترکیبی بدون بو و با مزه شیرین است. از این نوع می توان به عنوان جایگزین شربت گلوکز استفاده کرد. نکته مهم این است که شربت آن کریستالیزه نمی شود و غلظتی معادل 70 درصد از ماده خشک را دارا می باشد. به واسطه ماهیت این ماده و فقدان حضور واقعی قندهای احیاء کننده شربت سوربیتول را می توان به صورت ماده خشک شده غلیظی بدون تغییر رنگ تغلیظ کرد. هنگامی که رطوبت محیط به صورت کنترل شده ای افزایش یابد یا پایین بیاید.

کاربرد سوربیتول

سوربیتول یکی از انواع ترکیبات شیمیایی ایمن و با اهمیت است؛ چرا که استفاده از این ماده، مزایای بسیار زیادی در صنایع مختلف دارد. با توجه به کارکرد سوربیتول در صنایع، این ماده به وفور توسط کاربران مختلف مورد استفاده قرار می گیرد که در ادامه برای اینکه بتوانیم این ترکیب شیمیایی را برای خریداران بررسی کنیم، با انواع کاربرد های آن آشنا خواهیم شد…

کاربرد سوربیتول در صنایع غذایی

سوربیتول به عنوان یک ماده شیرین کننده در صنعت غذایی کاربرد دارد؛ چرا که میزان شیرینی آن حدود 60 درصد بیشتر از شکر است و کالری آن در مقایسه با شکر، 35 درصد کمتر است. بنابراین یکی از افزودنی های مجاز خوراکی است که در ادامه کاربرد سوربیتول را در صنایع غذایی بررسی خواهیم کرد:

سوربیتول در محصولات رژیمی

سوربیتول در انواع محصولات رژیمی و دیابتی که حاوی شیرین کننده های مصنوعی هستند؛ وجود دارد. از جمله این محصولات می توان به آدامس های رژیمی، بیسکوییت های کم کالری و انواع شکلات ها اشاره کرد. این ماده در کنترل قند خون افراد دیابتی، بسیار موثر است.

سوربیتول در نوشیدنی ها

سوربیتول یکی از افزودنی های مهم برای نوشیدنی های گازدار از جمله انرژی زا ها، نوشابه ها و سایر نوشیدنی ها است. افزودن این ماده به این محصولات، موجب بهبود طعم شیرینی آن ها شده و همچنین مدت زمان نگهداری آن هارا افزایش می دهد و مانند یک پایدار کننده، عمل می کند.

سوربیتول درمحصولات پروتئینی

سوربیتول دارای خواص متعددی است که از دسته خواص آن می توان به خاصیت تثبیت کنندگی و حفظ کنندگی رطوبت، اشاره کرد. با توجه به این ویژگی ها، این ماده اکثرا به محصولات پروتئینی و گوشتی افزوده می شود و موجب حفظ رطوبت در بافت گوشت و افزایش مدت زمان نگهداری از محصولات گوشتی می شود.

 

کاربرد سوربیتول در صنعت آرایشی و بهداشتی

یکی از مواد اولیه بسیار مهم در صنایع آرایشی و بهداشتی، سوربیتول است که با توجه به خواص ضد عفونی، آنتی اکسیدانی، نگهدارنده و مرطوبیتی که دارد؛ در این صنعت کاربرد های بسیار مهمی دارد. در ادامه با برخی از کاربرد های این ماده در صنعت آرایشی و بهداشتی آشنا خواهیم شد:

سوربیتول در خمیردندان و دهانشویه

سوربیتول یکی از مواد پایه مهم برای تولید خمیردندان ها و دهانشویه ها به شمار می رود. افزودن این ماده به این دسته از محصولات، موجب افزایش قدرت پاک کنندگی و ضدعفونی کنندگی محصولات شده و عموما نقش قابض را در این محصولات ایفا می کند.

سوبیتول در محصولات مراقبت پوستی

سوربیتول خاصیت آبرسانی و رطوبت رسانی بسیار مناسبی دارد و در همین راستا، به محصولات مراقبت پوستی مانند آبرسان ها، مرطوب کننده ها، لوسیون های بدن و روغن های بدن افزوده می شود. همچنین این ماده در محصولات پوستی که برای کودکان استفاده می شوند نیز کاربرد دارد.

سوربیتول در محصولات آرایشی

سوربیتول از دسته ترکیبات خوشبو کننده می باشد. بنابراین این ماده در اکثر مواقع به عنوان عامل خوشبو کننده به محصولات آرایشی مانند ریمل ها، کرم پودر ها و رژ لب ها اضافه می شود. همچنین عامل اصلی طعم دهنده در انواع رژلب ها و بالم های لب، سوربیتول است.

کاربرد سوربیتول در صنعت داروسازی

سوربیتول دارای ویژگی های منحصر به فردی است که فواید مختلفی برای اعضای بدن از جمله معده، کبد و دستگاه گوارشی دارد. این ماده اکثرا در انواع داروهای درمان کننده و مکمل ها کاربرد دارد. از دسته کاربرد های سوربیتول در صنعت داروسازی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

سوربیتول در محلول های دارویی

سوربیتول طعم شیرین و بسیار دلنشینی که دارد که در همین جهت، به عنوان طعم دهنده در انواع شربت ها مانند شربت های سرفه مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین سوربیتول یک عامل محرک برای روده ها به شمار می رود و معمولا به ملین های دارویی که برای رفع یبوست تجویز می شوند، افزوده می شود.

سوربیتول در داروهای موضعی

سوربیتول به عنوان عامل رطوبت کننده و پایدار کننده به انواع ژل ها، کرم ها و پمادهای موضعی افزوده می شود. از دسته این پماد ها می توان به پماد های ضدعفونی کننده، استریل چشمی و گوش و بی حس کننده های موضعی اشاره کرد.

سوربیتول در مکمل های بدنسازی

یکی از کاربرد های ویژه سوربیتول در صنعت داروسازی، مربوط به تولید مکمل های ورزشی مانند گینر ها، پروتئین های وی، گلوتامین ها و BCAA است که به عنوان یک شیرین کننده کاملا رژیمی و ایمن، برای این محصولات استفاده می شود.

نکات ایمنی در مورد سوربیتول

علیرغم اینکه سوربیتول ترکیبی با ویژگی ها خاص است اما رعایت نکات ایمنی در مورد آن نیز واجب و لازم است. سوربیتول دارای این توانایی است که علائم گوارشی مختلف از جمله نفخ شکم را وابسته به دوز (5 تا 20 گرم در روز) در فرد مصرف کننده ایجاد سازد. معمولاً دوزهای بیش از 20 گرم در روز باعث بروز نفخ شدید و اسهال در فرد می شوند اما باید توجه کرد که این اثرات در افراد، متفاوت هستند.

سوربیتول همچنین به عنوان یک ماده ایمن برای مراقبت از پوست در فرمولاسیون های آرایشی بکار می رود. این ترکیب باعث تحریک یا بدتر شدن حساسیت های پوستی نیز نمی شود. همچنین سوربیتول و در کل پلی ال ها توسط باکتری های دهان تجزیه نمی شوند و در نتیجه به تشکیل حفرات دندانی کمک نمی کنند. بنابراین باید علاوه بر مصرف آن به عوارض سوربیتول که به صورت نادر ممکن است بروز کنند، توجه کرد.

سوالات متداول

1.آیا پودر سوربیتول برای لک صورت موثر است؟

بله، سوربیتول به کرم ها و داروهای درمان کننده لک های صورت اضافه می شود و از طریق تولید بتاگلوکان که یک نوع آنتی اکسیدان پوستی است؛ به درمان جوش و لک های صورت کمک می کند. همچنین این ماده موجب افزایش باکتری های مفید پوست می شود و از این طریق، سطح دفاعی پوست را تقویت می کند و موجب کاهش التهابات پوستی می شود.

2.سوربیتول در بدنسازی چه کاربردی دارد؟

سوربیتول یکی از افزودنی های رایج در مکمل های بدنسازی است که به عنوان طعم دهنده و تقویت کننده مورد استفاده قرار می گیرد. زمانی که این ماده شیمیایی وارد بدن می شود، به یک نوع اسید چرب یعنی گلیسرول تبدیل می شود. گلیسرول در ساخت سلول های عضلانی بسیار موثر است و این مورد، موجب افزایش عملکرد ورزشی برای بدنسازان می شود.

3.پودر سوربیتول برای معده چه فوایدی دارد؟

پودر سوربیتول یا سوربیتول پودری، فواید مختلفی برای معده دارد که در همین راستا برای  تولید داروها استفاده می شود. این ماده باعث افزایش سرعت و عملکرد معده در هضم مواد غذایی می شود و تا حد زیادی اسید معده را کاهش می دهد. همچنین این ماده موجب افزایش آب در روده و معده شده و به درمان یبوست، رفلاکس معده و سوزش معده کمک می کند.

4.آیا می توان سوربیتول مایع را جایگزین گلیسیرین بهداشتی کرد؟

سوربیتول مایع خاصیت آبرسانی و رطوبت رسانی بسیار مناسبی دارد اما جایگزین کردن آن برای گلیسیرین بهداشتی، اشتباه است. خاصیت مرطوب کنندگی گلیسیرین بهداشتی در مقایسه با سوربیتول بسیار بیشتر است و به طور کلی، پیشنهاد می شود از این دو ماده به صورت همزمان و مکمل یکدیگر، استفاده کنید.

5.آیا مصرف سوربیتول برای لاغری موثر است؟

خیر، سوربیتول به صورت مستقیم تاثیری بر روی لاغری، کاهش سایز و یا کاهش وزن ندارد. این ماده یک شیرین کننده کم کالری است و اگر افراد این ماده را جایگزین شکر و قند ساده کنند؛ این مورد بر لاغری و کاهش وزن آن ها تاثیر گذار خواهد بود.

آنالیز سوربیتول