دی پتاسیم فسفات (Dipotassium phosphate) جزو ترکیبات جامد محسوب شده که به شکل پودر و گرانول یافت می شود. این ترکیب شیمیایی به رنگ سفید دیده می شود و هیچ گونه بویی ندارد. این محصول بدون آب بوده و کاملاً خشک است. این ترکیب جزو ترکیبات شیمیایی با خاصیت بازی است که pH آن عددی بین 8 و 9 می باشد. این ترکیب حلالیت بسیار خوبی در آب دارد و به طور کامل در آب حل می شود. اما انحلال پذیری آن در اتانول و یا متانول بسیار کم است.
دی پتاسیم فسفات حاوی دو عنصر ضروری پتاسیم و گوگرد برای رشد گیاهان است که در صنایع مختلفی مانند کشاورزی به عنوان کود مورد استفاده قرار می گیرند. از این محصول به دلیل حلالیت بالایی که دارد می توان در پیش از کاشت محصولات زراعی و یا همراه با کود اوره به صورت سرک بهره مند شد. همچنین از این کود در کشت غلات و سیب زمینی استفاده بیشتری می شود. علاوه بر کشاورزی در صنایع شیمیایی، دارویی و غذایی نیز کاربرد فراوانی دارد. در صنایع غذایی به عنوان عطر و طعم دهنده و همچنین به عنوان جایگزین نمک طعام (سدیم کلرید) از آن استفاده می شود. در تولید مواد شیمیایی و افزودنی های شیمیایی نیز نقش به سزایی دارد.
کاربرد دی پتاسیم فسفات
دی پتاسیم فسفات از جمله محصولات شیمیایی پرکاربرد در جهان امروزی می باشد. این محصول شیمیایی در گرید های مختلف خوراکی، صنعتی و آزمایشگاهی کاربرد های بسیار فراوانی دارد. این محصول در صنایع مختلفی همچون صنعت کود و کشاورزی، مواد اولیه غذایی، صنایع مواد اولیه دارویی و بهداشتی نقش مهمی را ایفا می کند که به اختصار به آن ها می پردازیم.
دی پتاسیم فسفات در صنعت کود و کشاورزی
یکی از بزرگترین کاربرد های دی پتاسیم فسفات در صنعت کود و کشاورزی می باشد. این محصول شیمیایی، غنی از دو عنصر حیاتی فسفر و پتاسیم است. به همین علت از آن همانند سولفات آهن، سولفات مس و سولفات روی به عنوان کود های شیمیایی بهره می برند. همچنین از آنجایی که این ترکیب شیمیایی حلالیت بسیار خوبی در آب دارد و نیز دارای خاصیت بازی است، مانند هیدروکسید پتاسیم می تواند به تنظیم pH خاک برای رشد و نمو گیاهان کمک کند. این ترکیب شیمیایی غیر سمی و بی خطر بوده و می توان از آن در تمامی سیستم های آبیاری و حتی سمپاشی ها استفاده کرد.
دی پتاسیم فسفات در صنعت مواد اولیه غذایی
دی پتاسیم فسفات در گرید خوراکی به عنوان یک افزودنی غذایی به دلیل خاصیت بافری و دارا بودن دو عنصر پتاسیم و فسفر مورد استفاده قرار می گیرد. از این محصول می توان در بسیاری از محصولات غذایی نظیر لبنیات همچون پنیر و خامه استفاده کرد. این ترکیب می تواند میزان سدیم و خاصیت اسیدی موجود در این گونه مواد غذایی را کاهش دهد و به سلامت محصولات غذایی کمک کند. همچنین حضور این ترکیب در مواد غذایی باعث بهبود بافت های مواد غذایی، افزایش نگهداری و همچنین تثبیت خواص آنها می گردد.
همچنین می توان دی پتاسیم فسفات یا یکی از نام های دیگر آن را در مکمل های بهداشتی و بسته بندی موجود در فروشگاه ها به دلیل استفاده از آن به عنوان افزودنی غذایی پیدا کرد. همانطور که اشاره شد، در غذا، از آن برای کاهش سطح اسید در کالاهای فرآوری شده استفاده می شود. بعلاوه برای جلوگیری از انعقاد به عنوان تثبیت کننده در کرم های غیر لبنی استفاده می شود.
دی پتاسیم فسفات در صنعت دارویی
از دی پتاسیم فسفات به عنوان یک دارو نیز کاربرد دارد. این ترکیب به عنوان یک داروی ادرار آور یا ملین عمل می کند. بعلاوه، معمولاً در آزمایشگاه های شیمیایی برای تولید محلول های بافر و آگار سویا تریپتیکاز که در ساخت صفحات آگار برای کشت باکتری ها استفاده می شود، به کار می رود.
نکات ایمنی در مورد دی پتاسیم فسفات
دی پتاسیم فسفات جزو مواد غیر سمی و بی خطر برای انسان محسوب می شود. به همین علت از آن در صنایع غذایی بهره می برند. مصرف بیش از حد آن می تواند مشکلاتی را نظیر سردرد و گیجی ایجاد کند. همچنین برخی مشکلات گوارشی مانند یبوست، حالت تهوع و استفراغ و اسهال را در بدن نیز ایجاد کند. اگرچه این ماده به عنوان یک مکمل بی خطر در نظر گرفته می شود، اما دارای برخی عوارض جانبی است که بیشتر با استفاده طولانی مدت آن همراه می باشند. این امر به این علت است که استفاده از مکمل برای مدت زمان طولانی می تواند باعث عدم تعادل فسفات در بدن شود و منجر به عوارض زیر شود: سردرد، یبوست، سفت شدن شریانی، گیجی، هیپرفسفاتمی، حالت تهوع، سرگیجه، استفراغ و اسهال.
خرید و فروش دی پتاسیم فسفات
دی پتاسیم فسفات در کیسه های 25 کیلوگرمی و با درصد خلوص بالا آماده تحویل به مشتریان می باشد. شرکت کیمیا تجارت تات آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش مشتریان برای این محصول، سایر محصولات مورد نیاز را نیز با بهترین قیمت و کیفیت تأمین کند و در اسرع وقت به وسیله سیستم حمل و نقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید. برای اطلاع از قیمت و خرید این محصول با کارشناسان فروش ما تماس حاصل نمایید.
سوالات متداول دی پتاسیم فسفات
1- دی پتاسیم فسفات چگونه به دست می آید؟
فسفات دی پتاسیم را می توان به وسیلهی خنثی کردن اسید فسفریک با هیدروکسید پتاسیم یا نمکهای پتاسیم (مثلاً کربنات پتاسیم یا کلرید پتاسیم) به دست آورد. همچنین از طریق همجوشی شیمیایی پتاسیم و فسفات ایجاد شده و نمکی را به وجود می آورد که در دمای اتاق پایدار است و به راحتی در آب حل می شود.
2- موارد کاربرد دی پتاسیم فسفات چیست؟
دی پتاسیم فسفات به طور عمده در صنعت داروسازی و صنعت تخمیر، میکروارگانیسمها، محیط کشت قارچ و محلول بافر استفاده شده و نیز به عنوان یک بازدارنده فرسایندگی برای کودهای مایع و ضد یخ استفاده کاربرد دارد. همچنین این ترکیب به عنوان یک افزودنی غذایی، در خامه های لبنی، پودرهای نوشیدنی، مکملهای معدنی و مواد خمیرکننده استفاده می شود.
3- چرا دی پتاسیم فسفات در خامه قهوه وجود دارد؟
دی پتاسیم فسفات یک بافر بسیار عالی برای کرمهای قهوه بر پایه کازئین است. استفاده از این ترکیب شیمیایی لایه پروتئین را در اطراف قطرات چربی تثبیت می کند؛ بنابراین از هم افزایی و لخته شدن پروتئین در صورت افزودن به قهوه یا چای داغ و اسیدی جلوگیری می کند.
4- آیا دی پتاسیم فسفات پروتئین برای ورزشکاران مفید است؟
در مکملهای ورزشی، از این ترکیب برای فوایدی که بر سلامتی ورزشکاران دارد، استفاده می شود. این ماده به عنوان یک مکمل مغذی و همچنین به عنوان تثبیت کننده پروتئین در نوشیدنی ها و مخلوط های پودری مکمل به کار برده می شود.
5- آیا دی پتاسیم فسفات یک عامل ضد اسید است؟
این ترکیب را می توان در بسیاری از محصولات لبنی، به ویژه در پنیر، به عنوان راهی برای کاهش محتوای اسیدی آنها استفاده کرد. همچنین سطح سدیم را نیز کاهش می دهد و در محصولات لبنی کم سدیم رایج است.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.