گوارگام

گوارگام (Guar Gum) یا صمغ گوار نوعی پلی‌ساکارید یا پلیمر طبیعی بوده که زنجیره اصلی آن مانوز است و گروه‌های جانبی متصل به آن نیز از نوع گالاکتوز هستند. این ماده از گیاه گوار که ظاهری شبیه به لوبیا دارد، بیشتر در کشورهایی همچون هند و پاکستان به دست می‌آید و در ترکیب با آب، محلولی غلیظ را ایجاد می‌کند که به سبب داشتن ویژگی‌های خاص در صنایع غذایی کاربردهای بسیاری دارد. گوارگام به سبب خاصیت جذب آب عالی که دارد، به‌عنوان یک عامل غلیظ‌کننده و پایدارکننده و نیز امولسیون‌کننده به طور گسترده در صنایع مواد غذایی، دارویی و آرایشی نقش دارد.

از جمله ویژگی‌های خاص گوارگام، ویسکوزیته بالای آن است که حتی در غلظت‌های پایین نیز خاصیت چسبندگی دارد و برای کاربردهای ضخیم کننده و حجم‌دهنده به کار می‌رود. همچنین این قابلیت را دارد که هم با آب گرم و هم با آب سرد حل شود و نکته جالب اینکه در هر دو دما انحلال‌پذیری خوبی دارد. گوارگام ترکیبی پایداری است و در محدوده دمایی و pH گسترده‌ای این پایداری را حفظ می‌کند. همچنین به سبب رفتار غیریونی خود، توانایی سازگاری با طیف وسیعی از نمک‌ها، سورفاکتانت‌ها و سایر افزودنی‌ها را دارد. گوارگام پس از طی مراحل صنعتی به یک پودر یک‌دست و نرم سفیدرنگ تبدیل می‌شود و در نهایت در صنایع مختلف به‌عنوان یکی از مواد اولیه فرآورده‌های تولیدی به کار می‌رود.

نحوه تولید گوارگام

گوارگام یا صمغ گوار از دسته افزودنی های بسیار مهم در صنایع گوناگون است که به همین دلیل، نحوه تولید آن از دسته موارد با اهمیت می باشد. روش های مختلفی برای تولید این ماده وجود دارند؛ اما از میان آن ها روش استخراج مکانیکی آندوسپرم بهترین روش تولید است که از نظر قیمتی نیز مقرون به صرفه می باشد.

در روش استخراج مکانیکی آندوسپرم، ابتدا دانه های گوار از خود گیاه جدا می شوند و خشک می شوند. پیش از این مرحله، نیاز به کاشتن بذر های گوار در خاک و کشت این محصول است که به شکل گیاهان دانه دار می رویند. برای جداسازی دانه ها از پوشش بذر ها، از روش های مکانیکی و صفحات مختلفی استفاده می کنند؛ همچنین برای جداسازی استفاده از ترکیبات شیمیایی مانند سدیم بی کربنات نیز رایج است. پس از اینکه دانه ها از گیاه جدا شدند، با استفاده از روش های آسیاب، به پودر و دانه های بسیار ریز گوار تبدیل می شوند. در مرحله بعدی، برای خالص سازی پودر گوار، این پودر الک می شود و ناخالصی ها از آن جدا می شود. فرآیند تولید گوارگام در این مرحله به پایان می رسد و گوارگام پودری تولید می شود.

این ماده در اکثر صنایع ابتدا با آب مخلوط می شود و بعد از اینکه به ویسکوزیته مناسب رسید؛ مورد استفاده کاربران و خریداران قرار می گیرد.

خرید گوارگام

گوارگام، از جمله ترکیبات پرکاربرد در صنایع گوناگون می باشد که خرید گوارگام با کیفیت و با درصد خلوص بالا، امری پراهمیت برای صنایع مختلف به ویژه صنعت تولید مواد خوراکی و صنعت تولید محصولات دارویی می باشد. اگر قصد خرید گوارگام با کیفیت و مرغوب را دارید، می توانید خرید خود را از شرکت کیمیا تجارت تات انجام دهید.

شرکت کیمیا تجارت تات، گواراگام هندی (عبدالقادر) را با درصد خلوص ۹۹ درصد در اختیار مصرف کنندگان این ماده شیمیایی قرار داده است. با خرید گوارگام از کیمیا تجارت تات، محصول مورد نظر در بسته بندی های ۲۵ کیلوگرمی، برای خریداران این محصول ارسال خواهد شد.

اگر قصد خرید گوارگام اصل و باکیفیت دارید، جهت مشاوره و کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با نحوه ثبت سفارش با کارشناسان بخش فروش شرکت کیمیا تجارت تات در ارتباط باشید.

قیمت گوارگام هندی

شرکت کیمیا تجارت تات، از جمله بزرگترین وارد کنندگان محصولات شیمیایی در سطح کشور می باشد. گوارگام موجود در انبارهای شرکت کیمیا تجارت تات، از کشور هند وارد شده است؛ از این رو قیمت گوارگام هندی با توجه به قیمت این محصول شیمیایی در بازار جهانی خرید و فروش مواد شیمیایی و همچنین قیمت روز ارز تعیین می شود. به همین علت نمی توان قیمتی ثابت برای این ماده شیمیایی در نظر گرفت.

اگر از جمله مصرف کنندگان گوارگام ۹۹ درصد هستید، قبل از ثبت سفارش و خرید این محصول با شماره های 02166438647، 02166438406 و 02166567158 تماس بگیرید. با تماس با کارشناسان بخش فروش شرکت کیمیا تجارت تات، قیمت گوارگام بر اساس المان های تاثیر گذار در قیمت گذاری، محاسبه می شود و به خریداران گوارگام اعلام می شود.

کاربرد گوارگام

گوارگام به دلیل خاصیت غلیظ‌کنندگی، امولسیفایری و ژل کنندگی خود در زمینه‌های مختلفی از جمله صنایع غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد عمده‌ای دارد. در ادامه نگاهی اجمالی به هر کدام از این کاربردها در صنایع مختلف خواهیم پرداخت.

گوارگام به‌عنوان یک ماده افزودنی در تولید فرآورده‌های غذایی کاربرد دارد. این صمغ یکی از ارزان‌ترین هیدروکلوئیدهای موجود در بازار است. گوارگام دارای مزایایی همچون نگهداری آب، غنی‌بودن از فیبر، داشتن کالری ناچیز و نیز کمک به تشکیل بلورهای یخ است. یکی از رایج‌ترین موارد کاربرد از گوارگام در صنایع غذایی در تهیه انواع بستنی‌ها و محصولات لبنی است. این صمغ با داشتن خاصیت هیدراتاسیون سریع در آب سرد به‌عنوان یک پایدارکننده باعث همبستگی مواد اولیه مورداستفاده در تهیه بستنی می‌گردد. از جمله سایر فرآورده‌های غذایی حاوی گوارگام می‌توان به سس‌ها، سوپ‌ها، دسرهای سرد، محصولات پخت شده مثل کیک و کلوچه، لبنیات، انواع نوشیدنی، فرآورده‌های کنسرو شده، انواع مربا و نیز فرآورده‌های رژیمی اشاره کرد.

گوارگام منشأ طبیعی داشته و دارای خواص زیادی برای سلامتی انسان است. متخصصین اعتقاد دارند که این ترکیب به‌عنوان ملین برای درمان یبوست، دیابت، اسهال، کلسترول بالا و سندروم روده تحریک‌پذیر بسیار حائز اهمیت است. ویژگی کاهش‌دهندگی کلسترول آن در کنار پکتین که یکی از همراهان گوارگام در صنایع غذایی است، دوچندان می‌گردد. همچنین از گوارگام در صنعت داروسازی به‌عنوان عامل بالابرنده ویسکوزیته و افزایش‌دهنده چسبندگی مواد تشکیل‌دهنده قرص‌ها بهره می‌برند. گوارگام باتوجه‌به خاصیت قوام دهندگی و امولسیفایری در زمینه تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مانند لوسیون‌ها، کرم‌ها و شامپوها بسیار کاربرد دارد. علاوه بر آنچه گفته شد، تولیدکنندگان از این محصول برای تولید فرآورده‌هایی مانند موارد زیر از آن استفاده می‌کنند.

• ژل مو
• صابون
• محصولات مراقبت از پوست و ضد پیری
• لوازم آرایش چشم و صورت
• رژ لب
• خمیر دندان
• کرم های اصلاح

گوارگام در صنعت نفت و گاز نیز برای کنترل ویسکوزیته به سیالات حفاری و فرمول‌های شکست هیدرولیک اضافه می‌گردد. همچنین در صنایع کاغذ و نساجی این توانایی را دارد تا بافت را بهبود بخشد و خاصیت اتصال و چسبندگی را در تولید کاغذ و پارچه ایجاد سازد. یکی از دیگر از کاربردهای آن در صنعت خوراک دام است که در این صنعت کلیدی به‌عنوان عامل قوام‌دهنده و تثبیت‌کننده استفاده می‌شود.

خطرات و عوارض گوارگام

گوارگام یا به عبارتی صمغ گوار، از دسته ترکیبات طبیعی و آلی است که توسط سازمان غذا و داروی آمریکا، کاملا ایمن شناخته شده است. این ماده برای اکثر افراد کاملا بی خطر است اما ممکن است برای گروه خاصی از افراد و کاربرانی که به طور مستقیم با آن کار می کنند؛ خطرات و عوارض مختلفی داشته باشد. در ادامه خطرات و عوارض این ماده را بررسی خواهیم کرد:

• بلع تصادفی ماده و یا بلع بیش از حد محصولات غذایی که حاوی گوارگام هستند؛ باعث ایجاد مشکلات گوارشی مانند نفخ، اسهال، تهوع و مشکلات معده می شود. همچنین احتمال خشک شدن و انسداد روده نیز وجود دارد.
• مورد بعدی، مربوط به برخورد مستقیم گوارگام با پوست است. این ماده آلرژی زا نیست اما ممکن است برخی افراد نسبت به آن حساسیت داشته باشند و در صورت برخورد مستقیم، علائمی مانند خارش، قرمزی، کهیر و تاول مشاهده شود.
• یکی دیگر از خطرات و عوارض مربوط به گوارگام، استنشاق گرد و غبار این ماده و یا بخارات سمی آن حین احتراق و سوختن است. گرد و غبار و بخارات این ماده موجب سرفه، تحریک دستگاه تنفسی و تنگی نفس می شود.
• در نهایت، استفاده از محصولات غذایی که حاوی گوارگام هستند؛ برای افرادی که در حال مصرف آنتی بیوتیک هستند و یا بیماری قند خون و دیابت دارند، منع شده است و حتما باید با پزشک مشورت کنند.

نکات ایمنی 

نکات ایمنی پیش از استفاده

• پس از خرید گوارگام و پیش از استفاده، حتما برگ اطلاعات ایمنی مواد را مطالعه کنید تا از ناسازگاری های مواد، مطلع شوید.
• کاربرانی که قصد استفاده از ماده را دارند، باید به شکل تخصصی آموزش ببیند و به طور کامل نحوه استفاده از ماده را یاد بگیرند.

نکات ایمنی حین استفاده

• برای استفاده از ماده، حتما از وسایل محافظتی مناسب مانند لباس های کار، عینک و ماسک های تنفسی استفاده کنید.
• گوارگام را در محلی که از تجهیزات تهویه ای مناسب برخوردار است و یا ترجیحا در هودهای شیمیایی استفاده کنید.

نکات ایمنی پس از مصرف

• پس از پایان کار خود با گوارگام، حتما تجهیزاتی که استفاده کردید و لباس های کار خود را با مواد شوینده مناسب، شستشو دهید.
• در نهایت، از پاکیزه بودن محیط و آزمایشگاه مطمئن شوید و برای دفع زباله ها دستورالعمل های مربوطه را رعایت کنید.

نکات ایمنی مربوط به حمل و نگهداری

• گوارگام را در ظروف در بسته فلزی محکم، در محیط خشک و خنک و دور از تابش مستقیم خورشید حمل و نگهداری کنید.
• از حمل و نگهداری گوارگام در محیط مرطوب و یا در مجاور اکسید کننده های قوی مانند پراکسید هیدروژن، خودداری کنید.

تفاوت بین صمغ گوارگام و صمغ زانتان گام

صمغ گوارگام و صمغ زانتان گام، علی رغم شباهت هایی که دارند، تفاوت های بسیاری نیز با یک دیگر دارند. به طور کلی صمغ گوارگام و صمغ زانتان گام، هر دو از جمله ترکیبات شیمیایی بدون گلوتن محسوب می شوند که کاربرد هر دو نوع صمغ در صنایع گوناگون به عنوان یک امولیسفایر و غلیظ کننده می باشد.

از تفاوت های این دو نوع صمغ می توان به نحوه تولید این دو ماده کاربردی صنعتی اشاره کرد. در واقع صمغ گوارگام از نوعی دانه بومی تولید می شود؛ در حالی که صمغ زانتان گام از تخمیر گلوکوز، لاکتوز و یا ساکارز تولید می شود.

سوالات متداول 

1.گوارگام برای پوست چه خواصی دارد؟

گوارگام یکی از افزودنی های مهم در صنعت آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت پوست و مو است. این ماده دارای خواص منحصر به فردی برای پوست می باشد. از جمله خواص آن، می توان به آبرسانی پوست، رطوبت رسانی پوست، افزایش شفافیت و یکنواختی پوست اشاره کرد. همچنین استفاده از آن در شوینده های صورت و بدن، موجب تمیز شدن کامل منافذ پوست می شود.

2.تفاوت زانتان گام و گوارگام چیست؟

زانتان گام و گوارگام هر دو به عنوان تثبیت کننده و غلیظ دهنده مورد استفاده قرار می گیرند؛ اما به هیچ عنوان مشابه یکدیگر نیستند. زانتان گام از ذرت تولید می شود، در حالی که گوارگام بر پایه گیاه گوار است. همچنین گوارگام امولوسیفایر بسیار خوبی است؛ در حالی که زانتان گام خاصیت ژل کنندگی مناسبی دارد و به همین دلیل، اغلب به عنوان مکمل یکدیگر مورد استفاده قرار می گیرند.

3.گوارگام یک ماده طبیعی است یا شیمیایی؟

گوارگام یا صمغ گوار، یک ماده 100 درصد طبیعی می باشد که از یک نوع لوبیا تولید می شود و هیچگونه مواد شیمیایی در ترکیب آن وجود ندارد. همچنین این ماده اکثرا بدون استفاده از مواد شیمیایی نیز استخراج و تولید می شود.

4.آیا مصرف گوارگام در صنایع غذایی بی خطر است؟

بله، صمغ گوار از دسته ترکیبات بی خطر و ایمن است که به عنوان افزودنی در صنایع غذایی توسط اتحادیه غذا و داروی آمریکا، تایید شده است. بهتر است برای مصرف خوراکی ماده، حتما به نوع محصولات دقت کافی داشته باشید.

5.آیا گوارگام موجب افزایش غلظت الکل می شود؟

خیر، گوارگام در آب کاملا محلول است و انحلال پذیری بالایی دارد؛ اما در حلال آلی و غیر قطبی مانند الکل ها، محلول نیست. می توان از این ماده در ترکیب آب و الکل به عنوان غلظت دهنده، استفاده کرد.

آنالیز گوارگام